Oggi vi parliamo dei Cicchetti, i tipici antipasti veneziani, la cui composizione varia a seconda del periodo dell’anno.
Si tratta di un piccolo assaggio di pesce o di salumi, caldo o freddo, appoggiato su pane o polenta. Da gustare anche in piedi e da accompagnare con un immancabile “Ombra” di Vino rosso o bianco, ossia un bicchiere di vino. Ma perché si chiama OMBRA? Il nome Ombra deriva dall’antica abitudine dei mercanti veneziani di piazzare i banchi di mescita di vino all’ombra del campanile di San Marco per tenere fresco il vino. Ancora oggi nella città lagunare si dice “andar per ombre”, quando si vuole indicare il rito dello spuntino di mezza mattina.
Ecco una lista dei cicchetti più conosciuti, e vi consigliamo di assaggiarli… tutti!
- Crostini con baccalà mantecato
- Alici marinate
- Il mezzo uovo con l’acciuga
- Mozzarella in carrozza all’acciuga o al prosciutto
- Fiori di zucca fritti ripieni di mozzarella e acciuga
- Sarde in saor
- Polpette di carne o pesce
- Chele di granchio
- Verdure fritte
- Musetto e polenta
- “Nerveti” con cipolla
- Bovoletti
Se volete scoprirli in modo più approfondito, noi organizziamo i Tour dei Bàcari!
I tour sono disponibili tutti i giorni su prenotazione, in italiano e in inglese. (Tour privato con almeno 8/10 persone)
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Per trovare la lista dei Bàcari da noi consigliati, andate nella sezione Bacari http://www.veneziaeventi.com/articoli/enogastronomia/bacari/
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