Dal 18 gennaio 2013 prende il via la rassegna gastronomica “A Tavola con il Ranpussolo di Villaga”.
In questo Paese dei Colli Berici in provincia di Vicenza, Comune, Provincia, Pro Loco e i ristoratori della Confcommercio hanno organizzato sei appuntamenti tutti dedicati al “rampussolo”, o raperonzolo, come è chiamato in italiano, che si inaugurano venerdì 18 alla trattoria Gemma dei Berici “alle Cave”a di Pozzolo di Villaga. Quelli successivi si terranno venerdì 25 gennaio alla pizzeria prattoria “all´Alpino”, il 1° febbraio al “Barbagianni”, l´8 febbraio alla “Trattoria Berica”, il 15 febbraio alla “Trattoria tipica Valleverde” e infine il 22 febbraio alla “Trattoria Sabrina”.
Per ogni serata i singoli ristoranti propongono un diverso menu, che ha sempre comunque come piatto forte la tradizionale insalata di rampussoli condita con lardo e aceto. La creatività dei cuochi di Villaga permetterà di assaggiare questo prodotto in tante altre varianti: dalla zuppa di rampussoli e orzo perlato agli gnocchetti di ricotta e rampussoli con crema d´asparagi bianchi e pancetta; dalle frittelle di Parmigiano con l´anima di rampussoli al risotto con rampussoli e capesante; dalla lingua lessa con rampussolo pastellato alle varianti di pizze a base di ranpussolo.
C´è anche chi propone questo ortaggio nel dessert: in versione croccante ad accompagnare un gelato alla nocciola, o come ingrediente di una “treccia dorata”.
Per il programma dettagliato http://www.comunevillaga.vi.it/public.asp?*p=82
Le manifestazioni potrebbero subire cambiamenti, pertanto vi consigliamo di verificare l’evento contattando direttamente gli enti organizzatori.
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