Dal 16 al 29 Settembre 2014 la 27^ Festa del Bacalà alla Vicentina De.Co.nelle piazze di Sandrigo
A Sandrigo (Vicenza) la storica Festa dedicata allo stoccafisso, che da ventisette anni anima il piccolo centro vicentino celebre per essere la “capitale” del Bacalà alla Vicentina.
Ad anticipare la Festa sarà una cena di Gala con oltre 600 commensali, accolti con tutti gli onori dalla Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina e splendidamente organizzata dalla Pro Loco di Sandrigo in collaborazione con AIS Vicenza e con i ristoratori della Confraternita.
Una cena dedicata alla Via Querinissima, la “rotta del Bacalà” aperta nel lontano 1431 dal veneziano Pietro Querini, che da secoli attraversa Grecia, Spagna, Portogallo, Norvegia, Svezia, Inghilterra, Belgio, Lussemburgo, Francia, Germania, Svizzera, Austria e Italia.
Un percorso tra storia, cultura, arte e identità: la Via Querinissima è nata e vive intorno al “saper fare” nella pesca, lavorazione, trasformazione e preparazione del merluzzo che, essiccato, diventa stoccafisso e che, in Veneto, è chiamato Bacalà.
Un percorso che durante il Galà è stato declinato in piatti gustosi e originali: dalla crocchetta di baccalà alla portoghese con gazpacho tiepido al Peperone rosso del “Piquillo” D.o.p. ripieno al bacalà mantecato, su crema di patate aromatizzate al basilico e chips di mais croccante, dal Tortino di cous cous con baccalà bertagnin alla “Pil Pil”, salsa di pomodoro pachino, olive taggiasche e olio “Redoro” alla Zuppetta di Rost con merluzzo, salmone e verdurine dell’orto con crostone di pane croccante. E poi ovviamente Lui, il Re della festa, il Bacalà alla Vicentina De.Co. con polenta di mais Marano. Dulcis in fundo, un dessert davvero insolito, un finger con sfere di cioccolato fondente, spuma al Bacalà e crema di zucca con carota candita.
Il tutto accompagnato con i vini della Doc Breganze: Vespaiolo, Durello e il dolce e prezioso Torcolato di Breganze. Dopo un’anteprima così, non possiamo davvero perdere la Festa vera e propria. Venerdì 19 settembre l’apertura ufficiale, con una serie di appuntamenti enogastronomici, musicali e culturali, come le serate che vedranno il Bacalà abbinato ai bigoi col torcio (venerdì 19 e sabato 20 settembre), agli Gnocchi di Posina (giovedì 25 settembre) e al Riso di Grumolo delle Abbadesse (lunedì 30 settembre), oltre che quella dedicata agli Avannotti fritti (venerdì 26 settembre).
Immancabile, come da tradizione, la presenza della delegazione norvegese dell’isola di Rost, che domenica 28 settembre parteciperà alla Cerimonia di investitura dei nuovi confratelli. Cerimonia che sarà preceduta dalla sfilata delle Confraternite Enogastronomiche di altre regioni italiane, dalla consegna delle targhe ai nuovi ristoranti dell’Itinerario del Bacalà e dal riconoscimento di due nuovi Bacalà Club, sorti a Vicenza e a Pasiano di Pordenone.
Fino al 30 settembre, un ricchissimo programma, ovviamente accompagnato dai piatti a base di Bacalà proposti dai tanti chioschi gastronomici.
Programma completo della Festa
Martedì 16 Settembre
Ore 20.30 – Piazza S.S. Filippo e Giacomo
Gran Galà del Bacalà in onore della VIA QUERINISSIMA
Solo su prenotazione entro il 6 settembre e fino ad esaurimento posti
Venerdì 19 Settembre
Ore 19.00 sotto i padiglioni – Apertura chioschi gastronomici
Degustazione di Bigoi al torcio con Bacalà alla Vicentina – Bacalà alla Vicentina con polenta
Dimostrazione dal vivo della preparazione dei bigoi al torcio
a cura della Confraternita dei Bigoi al torcio di Limena
Ore 21.00 – P.za Garibaldi – TRIBUTO a MINA con gli ERAMAZZINI
Sabato 20 Settembre
Ore 18.00 sotto i padiglioni – Apertura chioschi gastronomici
Degustazione di Bigoi al torcio con Bacalà alla Vicentina – Bacalà alla Vicentina con polenta
Dimostrazione dal vivo della preparazione dei bigoi col torcio
a cura della Confraternita dei Bigoi al torcio di Limena
Ore 21.00 P.za Garibaldi – Spettacolo di musica con gli UNPLAY – rock acustico internazionale
Domenica 21 Settembre
Ore 11.00 e ore 18.00 sotto i padiglioni – Apertura chioschi gastronomici
Degustazione di Bacalà alla Vicentina con polenta
Dimostrazione dal vivo della preparazione dei bigoi col torcio
a cura della Confraternita dei Bigoi al torcio di Limena
Nel pomeriggio intrattenimento con MARCHING BAND, musiche da strada
Ore 21.00 P.za Garibaldi – Spettacolo di musica italiana con i DIREZIONE X
Giovedì 25 Settembre
Ore 19.00 sotto i padiglioni – Apertura chioschi gastronomici
Degustazione Gnocchi di Posina al Bacalà – Bacalà alla Vicentina con polentaDimostrazione dal vivo della preparazione dei gnocchi a cura della Pro Loco di Posina
Ore 21.00 – P.za Garibaldi – Spettacolo di musica SWING con i JUKEBOXERS
Venerdì 26 Settembre
Ore 19.00 sotto i padiglioni – Apertura chioschi gastronomici
Degustazione di Bacalà alla Vicentina con polenta
Degustazione Avannotti fritti – In collaborazione con la Pro Loco di Bolzano Vicentino
Ore 21.00 – P.za Garibaldi – Spettacolo ed intrattenimento con CENTRO IDEA DANZA di Sandrigo
Sabato 27 Settembre
Ore 18.00 sotto i padiglioni – Apertura chioschi gastronomici
Degustazione di Bacalà alla Vicentina con polenta
Ore 21.00 – P.za Garibaldi – Spettacolo di musica con I TRADEWORKERS
Domenica 28 Settembre
Presenza delegazione norvegese dell’isola di Rost
Ore 10.30 – Piazzale del Municipio – Alzabandiera – Inni Nazionali
Cerimonia di investitura della Confraternita del Bacalà
Sfilata delle Confraternite Enogastronomiche e dei Bacalà Club
Ore 11.00 e ore 18.00 sotto i padiglioni – Apertura chioschi gastronomici
Degustazione di Bacalà alla Vicentina
Nel pomeriggio dalle 15.00: P.za Garibaldi – Spettacolo per bambini con artisti di strada
Spettacolo di CABARESQUE: musiche, danze orientali e burlesque
Ore 21.00 – P.za Garibaldi – Spettacolo di musica
Lunedì 29 Settembre
Ore 19.00 sotto i padiglioni – Apertura chioschi gastronomici
Degustazione di Risotto al Bacalà e Bacalà alla Vicentina con polenta
Ore 21.00 – P.za Garibaldi – Spettacolo di musica
http://baccalaallavicentina.it/
Le manifestazioni potrebbero subire cambiamenti, pertanto vi consigliamo di verificare l’evento contattando direttamente gli enti organizzatori.
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