Venerdì 27 Novembre “Il Ponentino soffia su Venezia” ore 19 all’Hotel Londra Palace di Venezia.
L’Hotel Londra Palace ha il piacere di segnalare la cena a quattro mani nell’ambito del Gourmet Festival di Relais & Châteaux, che si terrà presso il Ristorante Do Leoni, venerdì 27 Novembre alle ore 19.
Dopo gli Chef Michel Rochedy e Stéphane Buron del Ristorante Le Chabichou (Francia) e Giovanni D’Amato, 2 stelle Michelin, de Il Rigoletto di Reggiolo (Reggio Emilia), lo Chef Loris Indri del ristorante dell’Hotel Londra Palace invita in laguna lo Chef Giuseppe Iorio per dare vita ad una cena dove le ispirazioni della laguna si combinano sapientemente con le influenze della cucina dell’Urbe.
La serata inizierà con un aperitivo a cura di Champagne Pommery ed un intervento musicale a cura di due noti musicisti del panorama jazzistico italiano, e non solo: il contrabbassista Mattia Magatelli (https:// mattiamagatelli.wordpress.com/biography/) ed il trombonista Filippo Vignato (http://www.filippovignato.com/).
La prenotazione è obbligatoria.
Segue il menu della cena (130 euro p.p.).
Loris Indri, Giuseppe di Iorio
Selezione Vini Ristorante Do Leoni – Sommelier Samuel Baston
Pieropan Veneto
Malvasia Istriana DOC Melaris Friuli Isonzo 2013 Malvasia Istriana 100%
Giuseppe di Iorio
Polpo al bicchiere con spugna al prezzemolo
Loris Indri
Omaggio a Venezia “Sarde in Saor” Sarde, uvetta, pinoli, cipolla
Giuseppe di Iorio
Ravioli di mozzarella di bufala dell’agro pontino, alici del golfo di Gaeta
Loris Indri
Gallinella di mare, raviolo allo zenzero e insalata di tuberi autunnale
Giuseppe di Iorio
Sfere di sorbetto alla pera e cioccolato Guanaja 70% su sabbia di nocciola
Loris Indri
Croccanti di pasta al vino, ricotta di pecora e frutta candita
Informazioni e prenotazioni Ristorante Do Leoni c/o Hotel Londra Palace:
Riva Degli Schiavoni, 4171 – Venezia
Tel. 041 5200533
info@doleoni.com
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