Ricetta del Pane fatto in casa

Ecco la ricetta per preparare il Pane fatto in casa. È un processo semplice e gratificante. Seguite questi passaggi:

Ingredienti:

• 350 gr di farina: Potete utilizzare farina di tipo 0 o 00.
• 10 gr di lievito di birra fresco: Scioglietelo in un po’ d’acqua tiepida.
• 10 gr di sale: Regolate la quantità a vostro gusto.
• 250 ml di acqua: Aggiungetela gradualmente fino a ottenere un impasto ben rilassato.
• Un filo d’olio extra vergine d’oliva: Per lavorare l’impasto e per ungere la ciotola.
• Una ciotola per la lievitazione: Coprite con pellicola trasparente o con un panno umido.
• Una teglia da forno: Per cuocere il pane.

Procedura:

1. Impasto iniziale:
   • In una ciotola, unite la farina, il lievito sciolto nell’acqua tiepida e il sale.
   • Lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza elastica e omogenea.
   • Trasferite l’impasto su un piano leggermente infarinato e date le classiche pieghe.
   • Allargate l’impasto con le mani e ripiegate due dei 4 lembi esterni verso il centro. Ripiegate anche gli altri due lembi di pasta verso il centro e capovolgete il pane.
2. Pirlatura:
   • Roteate l’impasto con le mani sul piano per dargli una forma rotonda.
3. Lievitazione:
   • Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta con olio.
   • Coprite con pellicola trasparente o con una ciotola capovolta.
   • Lasciate lievitare per circa 8 ore, finché l’impasto non sarà raddoppiato di volume. La temperatura ambiente influisce sulla lievitazione.
4. Formatura e seconda lievitazione:
   • Trasferite l’impasto su un piano leggermente infarinato.
   • Formate dei panetti e date delle pieghe su ognuno.
   • Capovolgeteli e pirlateli per ottenere una forma rotonda.
   • Se desiderate, incidete una croce sulla superficie dei panetti.
   • Trasferite i panetti su una teglia da forno precedentemente unta.
   • Lasciate nel forno spento con la luce accesa per circa 30 minuti per la seconda lievitazione.
5. Cottura:
   • Scaldate il forno statico a 180°C.
   • Inserite una teglia colma d’acqua sul fondo del forno per favorire la giusta umidità.
   • Infornate il pane nel ripiano centrale e cuocete per 25 minuti.
6. Riposo e affettatura:
   • Una volta sfornato, lasciate intiepidire il pane per circa 30 minuti prima di affettarlo.
7. Godetevi il vostro pane fatto in casa! 🥖

Se provate questa ricetta, fatemi sapere come vi è venuto! Buon appetito!

di Simone Rossi