Carnevale del Gusto a Venezia 2024 / Carnival of Taste in Venice 2024

Siamo pronti per la 3^ edizione del Carnevale del Gusto 2024, quest’anno dedicata al grande viaggiatore Marco Polo. Dal 27 gennaio al 13 febbraio, pubblicheremo i cicchetti, i piatti e i cocktail dedicati al Carnevale di Venezia.

La via delle Seta ha portato i Sapori d’Oriente, con le spezie come il Pepe, i Chiodi di garofano, lo Zafferano, l’Anice stellato, la Cannella e lo Zenzero, presenti nei piatti tradizionali orientali. Con questi ingredienti, gli Chef e i Barman di Venezia saranno ispirati a creare esperienze gustative uniche.

Come funziona il Carnevale del Gusto?

In questo articolo, a partire dal 27 gennaio, troverete l’elenco di tutti i locali che hanno aderito a questa iniziativa. Potrete andare a degustare i piatti, i cicchetti o i cocktail che hanno preparato e dedicato al Carnevale di Venezia. Potete scegliere tra le foto proposte e verificare il costo della proposta!

Alla fine dell’articolo, troverete una Mappa online con tutti i locali geolocalizzati. Se scattate qualche foto, non dimenticate di postarle sui vostri social con l’#carnevaledelgusto2024.

Buona degustazione nella magica Venezia!

Carnival of Taste in Venice 2024”

We are thrilled to announce the 3rd edition of the Carnival of Taste 2024, dedicated this year to the legendary traveler Marco Polo. From January 27th to February 13th, we will unveil a delightful array of cicchetti, dishes, and cocktails inspired by the Venice Carnival.

The ancient Silk Road brought exotic flavors from the East—spices like pepper, cloves, saffron, star anise, cinnamon, and ginger—all present in traditional oriental cuisine. Our talented chefs and bartenders in Venice draw inspiration from these ingredients.

How does the Carnival of Taste work?

In our article starting from January 27th, we’ll highlight all the venues that have joined this initiative. You can visit these places to savor the specially crafted dishes, cicchetti, or cocktails dedicated to the Venice Carnival. Choose from the enticing photos provided and explore the cost of each delightful offering!

And that’s not all! At the end of the article, you’ll discover an online map pinpointing all the participating venues. If you capture any memorable moments, share them on your social media using the hashtag #carnevaledelgusto2024.

Get ready for a magical tasting experience in Venice and beyond!

DAL 27/1 SARA’ PUBBLICATA LA MAPPA ONLINE in tempo reale in questo articolo, dove troverete tutti i Ristoranti, Bàcari, Cocktail Bar che hanno aderito al progetto e le relative proposte!

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 dell’ Oriental Bar & Bistrot dell’Hotel Metropole  ideata dal Capo Barman Lino Marchese è il Cocktail “Oriental Spritz”. Il Cocktail è la rivisitazione dello Spritz veneziano caratterizzato dall’ aggiunta del carcade’ infuso con lo zenzero che rende questo cocktail con dei sottili sentori di agrumi , delle note speziate ed aromatiche. In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a 18€
  
  Oriental Bar & Bistrot dell’Hotel Metropole
  Riva degli Schiavoni 4149 – 30122 Venezia
  T. +39 041.5205044

• La proposta per la 3^ edizione del CARNEVALE DEL GUSTO 2024 della Ristorante Ai Gondolieri ideata dallo Chef Jorge Felix Duenas Sierra è “RISOTTO DE SECOE – Antica Ricetta Veneziana”
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a € 26,00
  RISTORANTE AI GONDOLIERI
  DORSODURO 366 – 30123 VENEZIA
  #Carnevaledelgusto2024 #carnevalevenezia2024

• La proposta per la 3^ edizione del CARNEVALE DEL GUSTO 2024 della Taverna La Fenice ideata dallo Chef Jorge Felix Duenas Sierra è “PETTO D’ANATRA CON SCALOGNO IN CONFIT”
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a € 34,00
  TAVERNA LA FENICE – SAN MARCO 1939 – 30124 VENEZIA
  #Carnevaledelgusto2024 #Carnevalevenezia2024

• La proposta per la 3^ edizione del CARNEVALE DEL GUSTO 2024 di Emilio Colussi Venezia è la “FRITTELLA DI MARCO POLO ” con mela e cannella.
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a € 2,20
  Emilio Colussi Venezia
  Calle S.Luca 4579. San Marco • Calle delle Rasse 4531 Castello, Venice.
  #Carnevaledelgusto2024 #carnevalevenezia2024

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 di Cantina Aziende Agricole è “ Crostina con insalata burrata, salmone, zenzero e pepe rosa “. In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a € 2,50
  Cantina Aziende Agricole
  Rio Terà Farsetti, 1847/a, 30121 Venezia
  +39 041 722149
  #Carnevaledelgusto2024 #CarnevaleVenezia2024

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 della Gelateria al Todaro dal 1948 – Venezia è ” Sapori d’Oriente ” un cicchetto con Gamberetti, cappuccio e Pepe SZECHUAN .

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 di Rizzo Pane Pasticceria Street Food è la “FRITTELLA DI MARCO POLO ” .
  Frittella artigianale con Ricotta di Pecora, Zenzero e Cannella.
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a € 1,80
  Rizzo Pane Pasticceria Street Food
  Sestiere Cannaregio 3832, A  e  Sestiere Cannaregio 1354  30121 Venezia
  Tel. +39 041 528 9908
  #carnevaledelgusto2024 #CarnevaleVenezia2024

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 del Ristorante Algiubagio ideata dallo Chef Daniele Zennaro è “ Piovra Cocco e Zafferano”.
  Piovra in zuppa di latte di cocco e lime con ceci croccanti al peperoncino e salsa allo zafferano con i suoi fiori.
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a 25€
  Algiubagio | Fondamenta Nuove, Cannareggio 5039, 30125 Venezia (VE) Tel. 041 5236084 www.algiubagio.net/
  #carnevaledelgusto2024 #CarnevaleVenezia2024

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 dell’ Why&not hostaria Venezia dallo Chef Salvo è ” Fresella Marco Polo” Tiepido pane essiccato con chiodi di garofano e finocchietto selvarici con vellutata di zucca allo zafferano, cicoria ripassata, stracciatella e spolverata di peperone crusco e polvere di basilico.
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a 15€
  Why&Not | Hostaria Venezia Calle S. Felice, 3849 Cannaregio, 30121 Venezia Tel +39 041 268 9322

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 dell’ Osteria Antica Adelaide ideato dallo Chef Alvise è ” RAVIOLI DUETTO” ripieni alla ricotta di bufala e branzino, conditi con RAS EL HANOUT al profumo di sesamo e sommacco.
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a 15€
  Antica Adelaide
  Racheta, Calle Priuli, 3728, 30121 Venezia VE +39 041 523 2629  www.anticaadelaide.it 

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 della CORTE 1642 è ” L’Uovo d’Oro e Caviar ” con impanatura : riso soffiato, Crema rosso uovo zafferano e yogurt greco, Caviale, Herba cipollina, Fleur de sel e Pepe di timut.
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a 12,50€  Abbinato ad un “Negroni bianco e chocolato pepato” In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a 15€
  La Corte 1642
  Cannaregio, 1642, 30121 Venezia Tel +39 041 476 6026

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 de I Compari Pulperia a Venezia è ” Baccalà Zenzerato ” Baccalà mantecato con zenzero e polenta abbrustolita.
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a 16€
  I Compari Pulperia a Venezia Campo de la Pescaria, 255/A, 30125 Venezia

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 dello Chic Bar della Taverna La Fenice ideata dal Bar Manager Gennaro Florio è il Cocktail ” IL VIAGGIO ” con questo cocktail vi propongo un viaggio di sapori in onore del Carnevale di Venezia e di Marco Polo. Lo preparo con the verde Sencha, liquore al Litchi o Lychee in inglese, il tipico frutto simbolo della Cina e Vodka secca. Agitato e servito in un tumbler basso con ghiaccio e lingua di cannella. Spezia importata proprio da Marco Polo. Decorazione, un fiore edule, che serve per dare armonia alla vista e al drink🍸Cheers
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a 13€
  Chic Bar Taverna La Fenice
  San Marco 1939 30124 Venezia
  Tel 041 5223856 Email info@ristorantelafenice.it
  www.ristorantelafenice.it

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 dell’ Anticamoladaicosta è il ” RISOTTO MARCO POLO ” Risotto con cozze, vongole e calamari con pepe al nero di seppe e curcuma in decorazione per omaggiare le spezie d’ Oriente
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio per due persone a 44€
  Antica Mola dai Costa
  Fondamenta dei Ormesini, 2800, 30121 Venezia
  Tel. +39 041 717492
  anticamoladaicosta.it

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 del Bacaro Ae Bricoe è il cicchetto “Messer Marco Milioni” con formaggio cremoso, gamberetti al curry, zest di lime, riduzione di mandarino alla vodka, mix di spezie come il pepe rosa, pepe di Sichuan, peperoncino ed i chiodi di garofano. Un viaggio di sapori che raccontano luoghi lontani e mille avventure.
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a 3€
  Bacaro Ae Bricoe
  Fondamenta Ormesini Cannaregio 2684, Venice.

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 del Caffè Florian è “Frittelle e Galani Florian e Zabaione con Biscotti”
  Il Florian è pura essenza del Carnevale. Un set ideale, totalmente autentico, dove la finzione delle maschere prende vita e il Caffè torna ad essere l’antica “Venezia Trionfante”, dove tantissime lingue diverse raccontano di uno scenario unico, in cui non esiste confine tra stupore e meraviglia. Vivere l’esperienza del Carnevale nelle monumentali sale del Caffè con oltre 300 anni di storia diviene un ricordo indelebile nella memoria di ciascuno, ci si sente protagonisti di una festa in cui tutti hanno un ruolo principale e dove ogni angolo del Caffè rilancia l’immagine dell’allegria.
  Per Carnevale lo Chef Florian propone lo speciale piatto con frittelle e galani, dolci tipici del periodo fin dai tempi antichi.
  L’origine dei galani si deve addirittura agli antichi romani che preparavano dolci molto simili, fritti e addolciti con melassa o miele.
  La ricetta antica delle frittelle racconta invece che venivano preparate impastando la farina con latte di capra, un goccio di “acqua di rose”, un pizzico di zafferano, uva passa e poi fritte nello strutto. Ora, pur mantenendo l’impianto di base, seppure molto ingentilite, l’olio ha preso il posto dello strutto e il sapore è quanto di più gradevole al palato.
  Non esiste il Carnevale senza queste meravigliose dolcezze!
  Zabaione Florian con biscotti
  Venezia ebbe sempre un rapporto privilegiato, per ragioni legate ai suoi commerci, con le coste della Dalmazia. E quasi sicuramente i marinai veneziani scoprirono la bontà dello “zabajon” proprio lungo le coste illiriche. La ricetta originale era una sorta di orzata dolce (“zabaja”) considerata molto corroborante ed energetica. Portata a Venezia divenne anche benaugurante leccornia da offrire ai novelli sposi per prolungare la luna di miele e sostenere le fatiche amorose. Insomma, una dolce bevanda afrodisiaca. Si preparava con uova, miele, zucchero di canna, e vino forte di Cipro e, a volte, un pizzico di cannella. Casanova, assiduo frequentatore del Caffè Florian sicuramente lo faceva servire alle sue amanti in Piazza san Marco chiedendo, di nascosto, di abbondare col vino passito…… Chissà perché!
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio
  Piatto di Frittelle e Galani Florian € 17 + Zabaione con Biscotti €18
  Caffè Florian
  P.za San Marco, 57, 30124 Venezia
  www.caffeflorian.com

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 dell’ Hostaria Bacanera è “MANZO IN VIA DELLA SETA” omaggio a Marco Polo proposto dallo Chef Alessio Cascino.
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a 38 €
  Hostaria Bacanera
  Campiello de la Cason, 4506
  30121 Venezia Tel: +39 041 260 1146
  https://bacanera.it/

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 dell’ Chiceria
  è “Trancio di Ricciola, crema di Tapinambur, Carciofo croccante
  Amberjack steak, Jerusalem artichoke cream, crispy artichoke ” proposto dallo Chef Alessandro Marangoni.
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a 38 €
  CHICeria
  Fondamentina l’ Osmarin
  Castello, 4984 30122 Venezia
  041 4767853 info@chiceria.it
  www.chiceria.it
  #carnevaledelgusto2024 #CarnevaleVenezia2024

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 dell’ Iguanna ristorante messicano è “Il pollo fritto servito con salsa bianca e salsa di formaggi”
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a € 15
  Iguanna Ristorante Messicano
  Calle de l’Aseo, 1885, 30121 Venezia
  Tel. +39 041 476 3749
  www.iguanavenezia.com

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 del Panificio Pasticceria Scarpa Cosetta la “Frittella al cioccolato”
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a € 2
  Panificio Pasticceria Scarpa Cosetta
  Via Lepanto, 10/c Via S. Gallo 153
  P.le S. M. Elisabetta 1, Lido di Venezia

• • La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 del Gheni Restaurant è il “ PONTE ” Oriente Venezia ideato dallo Chef Pierluigi Lovisa.
    In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a 35,00 €
    Gheni Restaurant
    Fondamenta Savorgnan 535, 30121 Venezia

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 del Basegò Venezia è il Cicchetto “ Il Milione ” ideato dallo Chef Lorenzo Quintavalle è composto da Salmone affumicato al cedro Giapponese, Maionese allo Yuzu con noce moscata e pepe rosa in grani.
  Il cocktail “1254”l’anno di nascita di Marco Polodel ideato dal Barman Giacomo Valletti
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio. Il Cocktail 13,00 € il Cicchetto 4,00 €
  Basegò Venezia
  Via Giuseppe Garibaldi, 1762, 30122 Venezia VE
  +39 041 865 5358

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2024 del H2 NO è il cichetto “ Carnival H2NO 3.0 ” con Mazzancolla in saor di scarola al curry e zenzero con uvetta e pinoli.
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio a 2,5 €
  H2NO Enobirrateca
  Rio Terà S. Leonardo, 1815, 30121 Venezia
  +39 041 934 6774

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 di CGP Caffe Gelateria Prealpina come ogni anno le Alpi e gli amici del gelato Veneto ci omaggiato della loro interpretazione del Carnevale.
  Vittorio Pasquetti maestro di questa arte presenta “Le mille e una notte ” Il gelato più antico al mondo proveniente dalla Persia; regione attraversata dal giovane Marco Polo.
  In degustazione dal 27/1 al 13 Febbraio.
  CGP Caffè Gelateria Prealpina
  Via Sanavalle 2 Cison di Valmarino TV
  Tel +39 3517002800
  https://www.cgpshop.net/

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