Torna il Carnevale del Gusto II Edizione 2023 dal 4 al 21 Febbraio 2023.

Dopo il grande successo dello scorso anno, anche quest’anno siamo nel palinsesto ufficiale del Carnevale di Venezia  www.carnevale.venezia.it  Lo scopo di questa iniziativa, aperta a tutti è di dare delle proposte enogastronomiche di qualità a tutti i turisti che quest’anno verranno al Carnevale di Venezia. 

Come funziona il Carnevale del Gusto?

In questo articolo  sono segnalati tutti i locali che hanno aderito e potete andare a degustare i piatti, cicchetti o Cocktail che hanno preparato e dedicato al Carnevale e ai Segni Zodiacali!
Alla fine dell’articolo c’è anche la Mappa online dove sono geolocalizzate tutti i posti!
Se fate qualche foto non dimenticate di postarle sui vostri social con l’ #carnevaledelgusto2023
Buona degustazione nella magica Venezia e non solo

La MAPPA ONLINE in tempo reale si trova alla fine dell’articolo, sono segnalati tutti i Ristoranti, Bàcari, Cocktail Bar che hanno aderito al progetto e le relative proposte!

RISTORANTI

• Proposta di  ALGIUBAGIO’ RESTAURANT  piatto ideato dallo Chef Daniele Zennaro :
  “ Gnocchi croccanti dal cuore cremoso profumati all’Anice Stellato con Fonduta di Parmigiano Reggiano, salse di Rapa Rossa, Cavolo nero e Porcini con Erbe di Laguna”.
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio a € 24
  Algiubagio
  Fondamenta Nuove, Cannaregio 5039
  30125 Venezia (VE) Tel. 041 5236084
  www.algiubagio.net/

 

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 di Il Posticino il Ristorante dell’Hotel de La Poste
  a Cortina d’Ampezzo ideato dallo Chef Andrea Zannoni è F.A.T.A. Fuoco , Acqua , Terra, Aria su terra scoppiettante al the Macha, Chlorella e ganache all’ acqua , ETNAO speziato con cuore rosso fuoco Ruby e nuvola d’ aria zuccherata alla vaniglia.
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio a € 14
  Il Posticino – Hotel de la Poste
  Piazza Roma 14, Cortina d’Ampezzo (BL)
  Tel +39 0436 4271
  www.delaposte.it

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 dell’Iguanna Ristorante Messicano è
  “Costellazioni Astrali “(Nachos con pollo,faglioli neri,formaggi fusi,pomodoro guacamole e salsa bianca)
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio a € 14 abbinato ad un straordinario Margherita speziato a € 9
  Iguanna Ristorante Messicano
  Calle de l’Aseo, 1885, 30121 Venezia
  Tel. +39 041 476 3749
  www.iguanavenezia.com
  

  

  

  

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 dell’Antica Mola dai Costa
  è l’ ” Arcobaleno Zodiacale ” un antipasto di pesce nelle cotture tradizionali veneziane.
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio a € 24 abbinato ad un calice di Lugana a € 5
  Antica Mola dai Costa
  Fondamenta dei Ormesini, 2800, 30121 Venezia
  Tel. +39 041 717492
  anticamoladaicosta.it
  

  

  

  

   

   

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 dell’Antica Adelaide è ” Nel segno dei pesci”. Il piatto dedicato ad Amanda la figlia dell’oste Alvise. Saor de sfogi (sogliole)
  In degustazione dal 4 al 21  Febbraio 2023 a 16€
  Antica Adelaide
  Racheta, Calle Priuli, 3728, 30121 Venezia VE
  www.anticaadelaide.it
  +39 041 523 2629
  

  

  

  

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 del Ristorante Al Colombo è ” Grancevola femena ” la ruota dello zodiaco si ferma nella costellazione del cancro, una proposta di Domenico Stanziani  per omaggiare la sua città.
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio a € 29
  Ristorante Al Colombo
  Calle del Teatro o de la Commedia, 4619
  30124 VENEZIA
  Tel. 041 522 2627
  www.alcolombo.com

  

  

  

  • La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 dell’ Osteria l’Orto dei Mori
    è  ” Le spezie dello zodiaco ” Vellutata di Zucca con zafferano ricottina  morbida, aneto e croutons  di erbe dello Chef Lorenzo Cipolla
    In degustazione dal 4 al 21 Febbraio a € 16
    Osteria l’Orto dei Mori
    Sestiere Cannaregio, Campo dei Mori, 3386, 30121 Venezia VE
    www.osteriaortodeimori.com
    +39 041 524 3677

  

  

  

  • La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 della Trattoria Al Bomba nel segno del toro è Gallina di Sant’Erasmo in saor e Rosso manieri di Angiolino Maule.
    In degustazione dal 4 al 21 Febbraio Saor di gallina € 3,5  e vino € 5
    Trattoria Al Bomba
    Cannaregio 4298, 30121 Venezia
    www.trattoriaalbomba.com
    +39 041 302 7552

  

  

  

  • La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 de il Ristorante da Rioba propone “Spaghetti aglio, olio, peperoncino, vignole e broccoli “
    In degustazione dal 4 al 21 Febbraio a € 18
    Ristorante da Rioba
    Fondamenta de la Misericordia, 2553
    30121 Venezia

  

  

  

   

   

  BACARI/ OSTERIE

  La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 de I COMPARI PULPERIA è ” MOSCARDINO INNAMORATO”  Moscardini nostrani in bassa cottura con polpa di pomodorino Datterino cipolla di Tropea e poco poco Peperoncino. In degustazione dal 4 al 21  Febbraio 2023 a 16€
  I Compari Pulperia a Venezia
  Campo de la Pescaria, 255/A, 30125 Venezia
  Telefono: +39 329 218 3540

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 del Bacaro Ae Bricoe è “Fumo Di Mare” un cicchetto con burrata affumicata, moscardino in umido e salvia. Il moscardino è associato all’acqua, il colore rosso ricorda il fuoco, la salvia rappresenta la terra e l’aria…. Beh, la burrata è affumicata col fumo!
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio a 3€
  Bacaro Ae Bricoe
  Fondamenta Ormesini Cannaregio 2684, Venice.

  

  

  

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 dell’ Osteria Enoteca Do Colonne dell’ Oste Fabio Oselladore è la “Pasta e Fagioli con Musetto” e Ombra di Vino rosso abbinata.
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio  Pasta e Fagioli con Musetto 9€    Musetto 2,5€ Ombra 1,5€
  (  foto di Marta Lombardo )
  Ostaria Enoteca Do Colonne
  Rio Terà del Cristo, 1814/C, 30121 Venezia
  Telefono: 041 524 0453 http://www.docolonne.it/

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 de LA CORTE 1642   è l’ “UOVO CARNEVALESCO” (Uovo fritto al nero di seppia /Black Angus affumicato / Gorgonzola al Tartufo / Peperoncino di Polcenigo ) e “NEGRONI CORTE 1642” (  dal Monte Bianco alla terra di Treviso ) con Bitter al Radicchio e Vermut del Monte Bianco
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio  Uovo Carnevalesco 3,5 € Negroni La Corte 1642  13€
  La Corte 1642
  Cannaregio, 1642, 30121 Venezia
  Tel +39 041 476 6026

 

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 dell’Osteria SANTA FOSCA è il Cicchetto “BILANCIA ” Bruschetta con pomodorini e Acciughe Di Cantabrico.
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio  Uovo Carnevalesco 3 €
  Osteria Santa Fosca
  Campo Santa Fosca Cannaregio 2321, Venice,
  Tel +39 351 549 4301

  

  

  

 

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 di Cantina Aziende Agricole è “Ariete” un Cicchetto con Porchetta, Burrata affumicata, pomodorini conditi con peperoncino.
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio  a 2 €
  Cantina Aziende Agricole
  Rio Terà Farsetti, 1847/a, 30121 Venezia
  +39 041 722149

 

La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 della Cicchetteria da Elio  è  un cicchetto dal nome “Cancro – Lardo e Gamberi ” .
In degustazione dal 4 al 21 Febbraio  a 2,5 €
Cichettetteriadaelio
Dorsoduro, 3961, 30123 Venezia
Tel +39 327 923 5385

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 di  Sullaluna libreria & bistrot è “LA VIA LATTEA” 
  Degustazione di Formaggi pregiati – 16 € – accompagnata da un calice di Prosecco LUNATICO “Rive di Refrontolo” Docg extra dry millesimato prodotto nella nostra azienda agricola – 6,5 €
  “Fin dalla notte dei tempi
  alziamo la testa
  e ci chiediamo…
  Cosa c’è lassù?”
  Jérémie Decalf
  “LA NOTTE È PIENA DI PROMESSE”
  Terre di Mezzo Editore.
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio
  Sullaluna libreria & bistrot
  Fondamenta de la Misericordia, 2535, 30121 Venezia
  Tel +39 041 722924
  www.sullalunavenezia.it  

 

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 di H2NO Enobirrateca è un cicchetto dal nome “GHIA PODEMO FAR” (crostino con carpaccio di seppia nera, zucca cotta al forno con timo e fiori di zucca in padella)   ” . Cichetto pensato in onore della squadra della nostra città ❤️
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio  a 2,5 €
  H2NO Enobirrateca
  Rio Terà S. Leonardo, 1815, 30121 Venezia
  +39 041 934 6774
  https://www.facebook.com/profile.php?id=100049130444152

La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 di  Dodo Caffè è “Costellazione di Cicchetti” .
Nel segno dell’aria Dodo caffè rappresenta la meta perfetta per essere baciati dal sole .
In degustazione dal 4 al 21 Febbraio  a 2,5 €
Dodo Caffè
Fondamenta dei Ormesini, 2845, 30121 Venezia
it-it.facebook.com
+39 041 476 8129

 

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 del Marciano PUB Venezia luogo cult della Birra a Venezia presenta “ Sotto il segno del Leone ”  Daniele e il suo staff propongono come ogni anno una loro Birra dedicata al Carnevale: La Marciano Giner Pils.  Abbinateci uno Smash Burgher per chiudere la  vostra passeggiata per Venezia by night.
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio Birra €7 e Burgher € 18
  Marciano Pub Venezia
  Calle Gheltof o Loredan 1863/C, 30121 Venezia
  +390414767255
  marcianopub@live.it

COCKTAIL 

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 di Bleu Drop Venice è un long drink griffato con Il nome :  “Figli delle stelle” .
  Al venerdì e sabato sera aperto con musica disco fino le ore 2.00
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio  a 12 €
  Blue Drop Venice
  S. Maria Elisabetta 2/D 30126 Lido di Venezia
  Tel +39 366 247 4071
  https://www.facebook.com/bluedropvenice

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 dell’ Oriental Bar & Bistrot dell’Hotel Metropole  ideata dal Capo Barman Lino Marchese è il Cocktail “SelectiVe”.
  Gin Venice, Select, Lemon Juice, Edelflower syrop , Menta Fresca top up Prosecco. Ideale per celebrare un aperitivo ispirato alla città di Venezia… vengono utilizzati prodotti locali come il Gin Venice, il Select e il Doxe 121 come Prosecco, anche la menta è locale cresce infatti in un piccolo giardino del Metropole. E’ un drink con una sapidità vivace , avvolgente ed elegante …il colore rubino richiama il Carnevale in quanto festa e lussuria …
  In degustazione dal 8 al 21 Febbraio a 15€
  Oriental Bar & Bistrot dell’Hotel Metropole
  Riva degli Schiavoni 4149 – 30122 Venezia
  T. +39 041.5205044

 

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 dello Chic Bar della Taverna la Fenice ideata dal Bar Manager Gennaro Florio è il Cocktail ” Segno d’Amore ” (Ispirato al tema del Carnevale 2023 – take your time for original sign)
  *Gin Venice (Gin Veneziano aromatizzato con spezie della serenissima, portate dall’oriente, divenuti prodotti dalla terra )
  *Succo D’ Ananas – bevande fotturiste ( Succo tropicale, fresco e corposo dopo una shakerata energica. Contiene vitamine e potassio)
  *Creme de banana
  (la banana considerata come frutto afrodisiaco, ottimo abbinamento che aumenta il piacere del drink con profumi e aromi energetici)
  *Cortesino analcolico bio
  (soft drink con gusto amaro e frizzante che da equilibrio al cocktail per farlo diventare un perfetto aperitivo).
  Servito in tumbler basso con crustas di zucchero, sale e peperoncino.
  (serve per dare colore e sapore coinvolgente al resto del drink)
  Decorazione : coriandolo è cuore di fragola.
  (il coriandolo, era usuale lanciarlo dai carri allegorici veneziani come porta fortuna ai tempi della serenissima. È anche uno dei preziosi aromi utilizzati per del GinVenice ).
  Il cocktail sarà Accompagnato con pairing food del nostro Chef: (formaggio blu d’ Aosta, cacao amaro, latte di cocco, uvetta bianca infusa nel GinVenice.
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio a 13€
  Chic Bar Taverna La Fenice
  San Marco 1939 30124 Venezia
  Tel 041 5223856 Email info@ristorantelafenice.it
  www.ristorantelafenice.it

• La proposta per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 di Ancòra è “Ancóra Io” . Dario Conti, barmanager dell’Ancóra Venezia ha 24 anni e sogno di lasciare il segno in questo mestiere. “Perché l’ho chiamato così? Per ringraziare la mia presenza all’intento dell’azienda in quanto sono le ultime settimane dietro il banco dell’Ancóra Venezia ed ho voluto esaltare le note aromatiche del Select con questo drink”
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio  a 8 €
  Ancòra
  San Polo 120
  30125 Venezia VE
  Telefono +39 041 520 7066
  www.ancoravenezia.it

 

CAFFE’ E PASTICCERIE 

• La proposta per il Carnevale del Gusto del Caffè Gelateria Al Todaro Dal 1948  propone ” Aperitivo Todaro ” nel segno del Leone – Alato.
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio a €  19
  Caffè Gelateria Al Todaro Dal 1948
  P.za San Marco, 3, 30124 Venezia VE
  al-todaro.it
  +39 041 528 5165

  

  

  

• Per il CARNEVALE DEL GUSTO 2023 il Caffè Florian presenta “Del doman non v’è certezza, andemo da Florian!”
  Il Florian è pura essenza del Carnevale. Un set ideale, totalmente autentico, dove la finzione delle maschere prende vita e il Caffè torna ad essere l’antica “Venezia Trionfante”, dove tantissime lingue diverse raccontano di uno scenario unico, in cui non esiste confine tra stupore e meraviglia. Vivere l’esperienza del Carnevale nelle monumentali sale del Caffè con oltre 300 anni di storia diviene un ricordo indelebile nella memoria di ciascuno, ci si sente protagonisti di una festa in cui tutti hanno un ruolo principale e dove ogni angolo del Caffè rilancia l’immagine dell’allegria.
  Per Carnevale lo Chef Florian propone lo speciale piatto con frittelle e galani, dolci tipici del periodo fin dai tempi antichi. L’origine dei galani si deve addirittura agli antichi romani che preparavano dolci molto simili, fritti e addolciti con melassa o miele.
  La ricetta antica delle frittelle racconta invece che venivano preparate impastando la farina con latte di capra, un goccio di “acqua di rose”, un pizzico di zafferano, uva passa e poi fritte nello strutto. Ora, pur mantenendo l’impianto di base, seppure molto ingentilite, l’olio ha preso il posto dello strutto e il sapore è quanto di più gradevole al palato.
  Non esiste il Carnevale senza queste meravigliose dolcezze!
  La Cioccolata Veneziana in tazza Florian è una finissima e aromatica miscela di ingredienti, miscelati con sapienza e gusto. Per rivivere un momento Florian, servire calda con panna montata e per renderla ancora più gustosa, accompagnarla con dei biscotti della tradizione. La storia del cioccolato ha le sue origini nel popolo Maya, ma è solo nel ‘500 che si affaccia sul continente europeo: prima in Spagna, poi in Francia, in Olanda, in Germania, Inghilterra e infine a Venezia, dove viene servito nelle prime “botteghe da caffè”.
  Si dice che a Venezia Giacomo Casanova, come bevanda afrodisiaca, ne facesse bere, con aggiunta di peperoncino, quantità smodate alle sue amanti!
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio – Cioccolata in tazza: € 13,00 – Frittelle e Galani della tradizione veneziana € 16,50
  Caffè Florian
  P.za San Marco, 57, 30124 Venezia
  www.caffeflorian.com

• La proposta per il Carnevale del Gusto di Rizzo Pane Pasticceria Street Food  è la “FRITTELLA ALL’ANICE” frittelle artigianali fatte a mano, una ad una e fresche di giornata.
  Una delizia per il palato!
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio a € 1,80 e tre per € 4,5
  Rizzo Pane Pasticceria Street Food
  Sestiere Cannaregio 3832, A, 30121 Venezia

  Tel. +39 041 528 9908

  

  

  

 

• La proposta per il Carnevale del Gusto della Pasticceria Marchini Time, Lorenzo dedica al segno zodiacale del nonno la vergine il classico dei classici
  La frittella Veneziana. Lorenzo Ballarin e nonno Giancarlo sono un esempio di cambio generazionale nella pasticceria veneziana.
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio
  Pasticceria Marchini Time
  Campo S. Luca, 4589,
  30124 Venezia 

• La proposta per il Carnevale del Gusto del Bacaro del Gelato è “Gelato al Cremino al Pistacchio” elemento Terra e segno del Leone.
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio a € 2,5
  Bacaro del Gelato
  Fondamenta della Misericordia, Cannaregio 2499, 30121 Venezia VE
  Tel. +39 3470507737
  https://www.facebook.com/bacarodelgelato

• La proposta per il Carnevale del Gusto di CGP Caffè Gelateria Prealpina  come ogni anno le Alpi e gli amici del gelato Veneto ci omaggiato della loro interpretazione del Carnevale.
  Vittorio Pasquetti maestro di questa arte concilia gli astri e le spezie dello zodiaco con il “Gelato al Bussola Forte”
  In degustazione dal 4 al 21 Febbraio
  CGP Caffè Gelateria Prealpina
  Via Sanavalle 2 Cison di Valmarino TV
  Tel +39 3517002800
  https://www.cgpshop.net/  

 

Buona degustazione e se vi piacciono i piatti e postate delle foto nei social ricordatevi di inserire #carnevaledelgusto2023.

#Carnevaledelgusto2023 #Carnevalevenezia2023

Per info: Maria Botter mariabotter@veneziaeventi.com  Mob. +39 347 4447717

 

MAPPA ONLINE DEL CARNEVALE DEL GUSTO 2023