Domenica 4 maggio 2014, alle ore 16.00 si svolge il “Moscardino day” in Piazza Matteotti a Caorle (VE).
Una manifestazione promossa dall’Amministrazione comunale in collaborazione con il Gruppo della Ristorazione Tipica Caorlotta.
I ristoranti tipici di Caorle prepareranno alcuni piatti del celebre mollusco che saranno premiati da due personaggi della ristorazione nazionale. Saranno infatti presenti Fabrizio Nonis, il macellaio giornalista e Gioacchino Bonsignore, direttore della rubrica “Gusto” del TG5. In occasione della manifestazione sarà presentato il libro di Fabrizio Nonis: Bekér.
IL MOSCARDINO DI CAORLE
Il moscardino è un mollusco molto comune in tutto il Mediterraneo, in cui vive come specie stanziale ed endemica. Vive su fondali sabbiosi e fangosi tra 15 e 90 m di profondità, privilegiando l’Alto Adriatico. Proprio per questo, a largo del litorale di Caorle la pesca di questo mollusco ha una antica tradizione ed è praticata da secoli.
Una testimonianza bibliografica molto significativa risale al 1893, al libro di G. Manzier “Alcuni cenni sulla pesca sul nostro litorale”.
Il moscardino è un mollusco cefalopode della famiglia Octopodidae di dimensioni più ridotte rispetto a quelle del classico polpo. Possiede otto braccia o tentacoli muniti di ventose. A differenza del polpo il moscardino possiede un unica fila di ventose per ogni tentacolo, il colore è marroncino con riflessi grigio-brunastri, appena pescato emana un caratteristico odore di muschio, da cui deriva il nome di moscardino.
Il corpo è a forma di sacco, ventralmente si dipartono i tentacoli che contornano la bocca, gli occhi sono in posizione laterale.
Raggiunge una lunghezza massima di 35 cm compresi i tentacoli, il peso massimo si aggira attorno ai 700 g, le dimensioni ed il peso più comuni sono però 15-20 cm e 100-300 g. ha carne molto tenera e saporita.
Il moscardino viene pescato con reti a strascico in tutto l’arco dell’anno, ma specialmente in primavera-inverno. A Caorle tale pesca è esercitata con attrezzi di dimensioni ridotte e “tirate” più brevi, in questo modo si ha un minor impatto sul prodotto e soprattutto sull’ecosistema marino. Una volta pescato il prodotto viene commercializzato fresco, spesso direttamente sui luoghi di pesca, in apposite cassette di polistirolo o materiale plastico, refrigerato con scaglie di ghiaccio. In alternativa viene avviato alle aziende di lavorazione che lo surgelano.
Ulteriori Info: Ufficio Turismo Comune di Caorle 0421.219264
http://www.caorlevacanze.it/eventi/838.html
Le manifestazioni potrebbero subire cambiamenti, pertanto vi consigliamo di verificare l’evento contattando direttamente gli enti organizzatori.
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