Dal 19 al 21 Ottobre 2012 “TREVISO: DRIPPING TASTE dove il gusto incontra l’arte” . Il Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana afferma la vocazione enogastronomica della “Marca Gioiosa” sposandola con il mondo dell’arte .
Due weekend a sorpresa tra “musei, piazze, salotti e atelier del gusto” per assaggiare o acquistare i prodotti a Km Zero in tutte le loro forme, dai cicchetti in piazza alle degustazioni guidate ai grandi piatti degli chef, sempre abbinati alle suggestioni dell’arte e della cultura, locale ed internazionale.
Programma :
SABATO 20.10.2012*
LE PIAZZE DEL GUSTO
ore 11:00-19:00
Per ogni piazza i prodotti a km Zero saranno degustati nei “Cicchetti ed Ombra in Piazza” dei ristoratori del GRMT, ma anche spiegati grazie alle Fattorie Didattiche e acquistati grazie a Coldiretti. In collaborazione con il Gruppo Panificatori di Treviso e AIS Treviso.
PIAZZA BORSA Tema a Km zero: il Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP
PIAZZA CARDUCCI Tema a Km zero: il miele ed il mondo delle api
PIAZZA INDIPENDENZA E LOGGIA DEI TRECENTO Tema a Km zero: le carni e il mestiere del norcino
PIAZZA SAN VITO Tema a km zero: il mestiere del casaro
PIAZZA ANCILLOTTO Tema a km zero: il tiramisù
PIAZZA UNIVERSITA’ Tema a km zero: il mondo in una piazza
Le piazze a km zero saranno arricchite dalla presenza dei prodotti tipici della Sardegna, grazie ad un gustoso gemellaggio con la Coldiretti di Sassari
I SALOTTI DEL GUSTO
PALAZZO GIACOMELLI
9:30-19:30
Mostra Fotografica “ No Seconds” di Henry Hargreaves, in collaborazione con Unindustria Treviso.
11:30-14:30 e 16:30-19:30 Performances musicale ed enogastronomica a cura del GRMT e AIS
SPAZIO MORANDIN
9:00-12:30 e 16:00-19:30
Mostra sculture in vetro “ 9 Rooms” dell’artista Bertil Vallien
Performances enogastronomica a cura del GRMT e AIS
Evento gratuito
PIAZZA DELL’UNIVERSITA’
Mostra collettiva “ Il Cortile Metafisico ” con gli artisti della factory Berengo Studio di Murano: Marco Bravura, Koen Vanmechelen e Michael Petry
11:30-14:30 e 16:30-24:00 Cicchetti a tema fusion a cura del GRMT e AIS
PORTICO RISTORANTE ODEON – LA COLONNA
11:30-12:30 “I racconti dell’osteria…” – reading di vecchie poesie rurali di Sandro Buzzatti accompagnato dal magico suono del violino
18:30-20:30 Lounge jazz e lettura delle poesie a tema bacchico di Omar Khayyam (1048-1131) matematico, astronomo, poeta e filosofo persiano.
22:00 – 23:00 “…di acque, lune ed Anguane” reading di Sandro Buzzatti accompagnato da Luigi Vitale allo xilofono
Ad accompagnare ogni appuntamento la cicchetteria dello chef
PALAZZO DELLA CAMERA DI COMMERCIO
Lezioni di cucina “L’Arte nel Piatto”
11:30- 13:30 a cadenza oraria
Gli chef del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana e Marco Valletta incontrano
• Sergio Grasso con Il Gioco del Palato
• Marco Valletta con i prodotti a Km Zero e la cucina trevigiana moderna
• Sergio Grasso e Boris Brollo con Dripping Taste: un Quadro… una Ricetta, quando anche la Storia dell’Arte si fa in cucina.
Ogni incontro è condotto dallo chef e professore Marco Valletta. Un sommelier dell’AIS Treviso guiderà la degustazione di un vino in abbinamento e verrà servito, oltre al cicchetto del benvenuto, il piatto oggetto della lezione.
Prezzo per ogni lezione: 10 euro. Per prenotazioni tel 337 310483
L’ATELIER DEL GUSTO
PALAZZO DELLA CAMERA DI COMMERCIO
19:00-23:00
Cena a rovescio: dedicato al Manifesto della Cucina Futurista di F. T. Marinetti e Fillia
Gli chef del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana giocano con la creatività assoluta per un pubblico di gourmet “sperimentatori”. Una sequenza di emozioni del palato dove si scardinerà il concetto tradizionale di menù, dove anche la luce o l’assenza di luce entreranno in gioco per poter dedicare tutta l’attenzione al gusto dove… si comincia dal caffè.
La scena sarà raccontata in diretta con “irriverente saggezza” dal gastrosofo Sergio Grasso e dal Dott. Leonardo Alaeddin Clerici, poeta e gnostico , filosofo etc. Présidente Fondazione Istituto di Skriptura.
Durante la serata DJ Set futurista e performance life dell’artista Roberto Bertazzon
Costo della cena: 50 euro. Per prenotazioni tel 337 310483
DOMENICA 21.10.2012*
LE PIAZZE DEL GUSTO – ore 11:00-19:00
PIAZZA BORSA Tema a Km zero: il Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP
PIAZZA CARDUCCI Tema a Km zero: il miele ed il mondo delle api
PIAZZA INDIPENDENZA E LOGGIA DEI TRECENTO Tema a Km zero: le carni e il mestiere del norcino
PIAZZA SAN VITO Tema a km zero: il mestiere del casaro
PIAZZA ANCILLOTTO Tema a km zero: il tiramisù
PIAZZA UNIVERSITA’ Tema a km zero: il mondo in una piazza
Le piazze a km zero saranno arricchite dalla presenza dei prodotti tipici della Sardegna, grazie ad un gustoso gemellaggio con la Coldiretti di Sassari
SALOTTI DEL GUSTO
PALAZZO GIACOMELLI
9:30-19:30
Mostra Fotografica “ No Seconds” del fotografo Henry Hargreaves in collaborazione con Unindustria Treviso.
11:30-14:30 e 16:30-19:00 Performances musicale ed enogastronomica a cura del GRMT e AIS
PIAZZA DELL’UNIVERSITA’
Mostra collettiva “ Il Cortile Metafisico ” con gli artisti della factory Berengo Studio di Murano: Marco Bravura, Koen Vanmechelen e Michael Petry
10:00-19:00 – Cicchetti a tema fusion a cura del GRMT e AIS
PORTICO RISTORANTE ODEON – LA COLONNA
11:00-13:00 “…di acque, lune ed Anguane” reading di Sandro Buzzatti accompagnato da ensemble Vitale
PIAZZA BORSA
11:00-13:00 Prova di cucina
Gli chef dilettanti selezionati nelle prove di Oderzo e Castelfranco mettono alla prova le loro capacità culinarie, sul tema del “Radicchio Rosso di Treviso IGP”, valutati da una giuria di ristoratori e giornalisti enogastronomici.
Spettacolo condotto da Claudio De Stefani.
PALAZZO DELLA CAMERA DI COMMERCIO
Lezioni di cucina “L’Arte nel Piatto”
11:30- 16:30 a cadenza oraria
Gli chef del Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana e Marco Valletta incontrano:
• Sergio Grasso con Il Gioco del Palato
• Marco Valletta con i prodotti a Km Zero e la cucina trevigiana moderna
• Fabio Tacchella e le nuove tecniche in cucina
• Luca Baldin, Sergio Grasso e Boris Brollo con Dripping Taste: un Quadro… una Ricetta, quando anche la Storia dell’Arte si fa in cucina
Ogni incontro è condotto dallo chef e professore Marco Valletta. Un sommelier dell’AIS Treviso guiderà la degustazione di un vino in abbinamento e verrà servito, oltre al cicchetto del benvenuto, il piatto oggetto della lezione.
Prezzo per ogni lezione: 10 euro
Per prenotazioni tel 337 310483
“ATELIER DEL GUSTO”
PIAZZA UNIVERSITA’
19:00 – 24:00 FESTA CONCLUSIVA
Grande festa finale con la musica di Mistaman dj Shocca, alias Roc Beats, e le performances dei writers che hanno superato la prova di Oderzo e Castelfranco in collaborazione l’associazione Kantiere Misto. Gli chef del GRMT che presenteranno i loro “cicchetti del terzo millennio” anche in collaborazione con il gruppo giovani di Coldiretti Treviso.
Un insolito appuntamento all’insegna di un gustoso connubio tra arte e buona cucina che, fin dal nome, richiama la “spennellata” in stile Jackson Pollock, l’arte di giocare con gli schizzi di colore sulla tela come su un piatto, valorizzando il colore in sé o, come nella cucina moderna, i singoli ingredienti per esaltarne identità e gusto.
La terra trevigiana riscopre le proprie radici culturali attraverso la cucina intesa come vera e propria metafora, con tutti gli slanci e le contraddizioni della vita reale. Un “Evento Diffuso” che coinvolgerà in via sperimentale i centri storici di tre città, Oderzo, Castelfranco V.to e Treviso, che divengono teatro di insolite rappresentazioni culinarie: dallo studio della storia dell’arte, coniugato coi prodotti a Km Zero, sono nati cicchetti innovativi nel gusto, ma antichi nella storia, come il Libum, il biscotto con farina di farro, ricotta e profumo d’alloro, descritto da Catone nel suo “Liber De Agri Cultura “ del 160 a.C.
La manifestazione avrà inizio sabato 13 ottobre a Oderzo con “Cicchetti al Museo”: una serie di eventi realizzati dai ristoratori in collaborazione con il Museo Archeologico Eno Bellis e la Pinacoteca Alberto Martini, dove la visita guidata e gratuita alla sale espositive si trasformerà per l’occasione in un menu itinerante nella storia, con i ristoratori trevigiani pronti ad illustrare e far degustare la propria ricerca culinaria dedicata all’antica Opitergium ed alle suggestioni dell’Art Déco. All’esterno, attorno al “Caffè del Museo”, l’evento si svilupperà per il grande pubblico con una degustazione del Tiramisù (tradizionale e moderno), laboratori per i bambini e prove di cucina per appassionati, mentre gli street artist dell’Associazione Kantiere Misto svilupperanno una live performance dedicando tutta la loro creatività ai 2 filoni tematici con particolare riferimento agli importati temi dell’alimentazione e dello sviluppo eco-sostenibile. Il format verrà replicato domenica 14 a Castelfranco V.to, ospiti del Museo Casa Giorgione con gli eventi che si apriranno anche su Piazza Duomo per raccontare il paesaggio ed il colore rinascimentale con questo innovativo mix di performances.
Il percorso del gusto si sposterà nel fine settimana successivo, dal 19 al 21 ottobre, a Treviso il cui Centro Storico diverrà protagonista di appuntamenti dedicati allo slogan “scopri il gourmet che c’è in te”: dal semplice curioso fino all’intenditore, capace di inoltrarsi alla ricerca di esperienze culinarie e culturali sempre nuove, tutti potranno vivere le Piazze, i Salotti e gli Atelier del Gusto.
Le piazze della città diventeranno le Piazze del Gusto, parchi tematici dedicati ai mestieri ed ai prodotti a Km Zero che vengono prima raccontati, grazie alle “Fattorie Didattiche”, e poi degustati con i “Cicchetti ed Ombra in Piazza“. Il Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana, con la collaborazione della Coldiretti di Treviso, porta in città la cultura rurale e i suoi valori, nel disegno di una nuova società attenta alle tematiche ambientali e della sostenibilità. Le piazze saranno così dedicate al Radicchio Rosso di Treviso e Variegato di Castelfranco IGP, al Miele, al mestiere del Casaro ed a quello del Norcino per finire con “Il Mondo in una Piazza”: cucina fusion con i cuochi trevigiani che interpreteranno le culture del mondo partendo dal prodotto tipico.
I Salotti del gusto, a partire dal palazzo della Camera di Commercio di Treviso, saranno edifici storici, negozi e locali della città che ospiteranno performance e cooking show perfettamente integrati con originali eventi artistici dove arte visiva, musica e poesia si fonderanno in un tutt’uno con le creazioni degli chef trevigiani e dei loro ospiti.
Evento inaugurale della particolare sezione è la mostra realizzata a Palazzo Giacomelli in collaborazione con Unindustria di Treviso dove sarà allestita la mostra “No Seconds” di Henry Hargreaves che ha fotografato l’ultima cena dei condannati a morte nelle carceri degli Stati Uniti.
Grazie alla collaborazione con Berengo Studio, fornace muranese famosa per la sua produzione di sculture in vetro, sarà allestita in Piazza Università la mostra dal titolo “Cortile metafisico” che impegnerà gli chef trevigiani in particolari finger food capaci di catapultare il prodotto tipico nel futuro. Con Berengo Studio si ricorda la recente collaborazione per la mostra dell’artista svedese Bertil Vallien, Venezia, Palazzo Franchetti, Evento Collaterale della 13ma Biennale di Architettura, ora in esposizione anche allo Spazio Morandin.
Infine, gli Atelier del Gusto saranno gli spazi in cui la sperimentazione e la contaminazione artistica diventano motivo di spettacolo ed aggregazione, con gli chef trevigiani impegnati a rileggere “Il Manifesto della Cucina Futurista di F.T. Marinetti e Fillia” e a dedicare al pubblico dei più giovani una festa finale tutta dedicata ai valori dello sviluppo eco-sostenibile e del consumo “low-alcool”, dove ritroveremo gli artisti del gruppo Kantiere Misto con le loro Street Performances. L’evento è realizzato, dopo il grande successo della loro manifestazione, in collaborazione con il Treviso Comic Book Festival .
Il progetto, ideato e sviluppato da Mauro Zardetto, viene promosso da PromoTreviso, Azienda Speciale della Camera di Commercio I.A.A. di Treviso, in collaborazione con il Gruppo Ristoratori della Marca Trevigiana – Unascom-Confcommercio, Coldiretti, Unindustria e ConfArtigianato, il Consorzio di Promozione Turistica “Marca Treviso” e con il patrocinio dei Comuni di Treviso, Oderzo e Castelfranco V.to. Si ringrazia per la collaborazione Ascom di Oderzo e Castelfranco V.to, FIPE Treviso, AIS del Veneto e DecorFoodItaly.
Due week end per seguire “il Programma dell’Arte del Gusto” che si può consultare e scaricare dal sito www.trevisodrippingtaste.it o sulla pagina Facebook dell’evento.
Le manifestazioni potrebbero subire cambiamenti, pertanto vi consigliamo di verificare l’evento contattando direttamente gli enti organizzatori.
Veneziaeventi.com non è responsabile di eventuali modifiche delle date dei singoli eventi.
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