Il 31 Ottobre è la notte di ” Halloween “, volete preparare un menù speciale con i vostri bimbi ? Ecco alcune ricette divertenti di piatti con nomi suggestivi e gustosi !
DOLCE DELLA STREGA
Ingredienti
– 500 grammi di cachi
– 200 grammi di zucchero
– 1 limone
– 4 fogli di colla di pesce
– 3/4 di panna
Preparazione
Prendere i 4 fogli di colla di pesce e metterli a bagno nell’acqua.
Tagliare i cachi a metà e svuotarne la polpa con un cucchiaio: frullarli ed aggiungere lo zucchero, il succo di un limone, la scorza grattugiata del limone e far cuocere il tutto per qualche minuto. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Intanto mettere i fogli di colla di pesce in un pentolino con pochissima acqua, farli sciogliere ed aggiungerli al composto di cachi.
Incorporare la panna montata: inumidire uno stampo (o più stampini piccoli) e versare il composto. Mettere in frigo per almeno 3 ore.
Al momento di servire il doce immergete lo stampo (o gli stampini) in acqua bollente.
BISCOTTI DI RAGNO
Ingredienti
– 20 biscotti al cacao doppi tipo Ringo (per fare 20 ragni)
– fili di liquirizia nera
– piccole caramelle rosse (per gli occhi del ragno)
Preparazione
Tagliate i fili di liquirizia di lunghezza 4 o 5 centimetri per fare le zampe dei ragni ed applicarne 8 nel ripieno del biscotto (4 da un lato e 4 dall’altro).
Per ogni biscotto applicarci sopra due caramelline rosse in modo da fare gli occhi del ragno.
Il gioco è fatto!
TORTINO MANNARO
Ingredienti
– 300 grammi di zucca
– 3 patate
– 1 scalogno
– 3 uova
– brodo vegetale
– latte
– pan carrè
– parmigiano
– pan grattato
– noce moscata
– pepe
– salvia e rosmarino
– olio extra vergine di oliva
Preparazione
Tagliare sottilmente lo scalogno e farlo rosolare in una padella con pochissimo olio. Tagliare a pezzettini le patate e la zucca e farle insaporire in padella con salvia, rosmarino e pepe. Far cuocere con il coperchio funché le verdure non saranno morbide e poi passarle nello schiacciapatate e farle intiepidire.
Ammollare nel latte il pan carrè privato della crosta e sbriciolato.
Intanto sbattere le uova con sale, pepe e noce moscata. Unire il composto di verdure ed il pancarrè ammollato, aggiungere il parmigiano a piacere fino ad ottenere un composto non troppo liquido.
Ungere una teglia da plum cake e mettere nel fondo e nelle pareti un pò di pangrattato e parmigiano. Infornare per circa 30/40 minuti nel forno preriscaldato a 150°.
DITA MOZZATE
Ingredienti
wurstel, semi di zucca (o mandorle), ketchup
Preparazione
Prendete dei wurstel e tagliateli a metà nel senso delle lunghezza. Cuoceteli e poi infilate un seme di zucca per ogni parte del wurstel in modo che sembri un unghia. Mettete del ketchup nel piatto ed adagetevi sopra i wurstel.
LAPIDI GRATINATE AL GORGONZOLA
Ingredienti
– 8 fette di pane nero
– 100 g di gorgonzola
– 50 g di mascarpone
– gherigli di noci
Preparazione
Tagliare le fette di pane (ne servono circa 8) e ricavarne 16 quadrati.
Mettere in un recipiente il gorgonzola ed il mascarpone ed amalgamare bene.
Spalmare la crema di formaggi sui quadratini di pane nero e guarnire con gherigli di noce.
FRULLATO DEL VAMPIRO
Ingredienti
– 70 cc. di sciroppo di lamponi
– 4 tazze di yogurt alla vaniglia
– gelato alla vaniglia o ai frutti di bosco
– colorante per alimenti di colore rosso
Preparazione
In un miscelatore, mettere ad uno ad uno gli ingredienti ( per ultimo il gelato) mescolando la bevanda finché gli ingredienti non si amalgamano bene tra loro e non si ottiene un rosso uniforme. Dopo, mantenere in freezer fino al momento di consumare.
UOVA DI PIPISTRELLO IN SALSA DI MAIONESE
Ingredienti
– 6 uova sode
– 50 grammi di burro
– 3 acciughe
– maionese
Preparazione
Dopo aver lessato le uova ed averle fatte raffreddare, sgusciarle e dividerle in due parti nel senso della lunghezza. Togliere i rossi con un cucchiaino e metterli in un recipiente con il burro e le acciughe spinate e spezzettate.
Amalgamare bene il tutto e riempire i bianchi con questo composto.
Mettere le uova su un piatto da portata e decorate ogni uovo con della maionese.
BUDELLA DI STREGA
Ingredienti
– 1 kg di zucca
– 4 cucchiai di uvetta
– 4 cucchiai di pinoli
– olive verdi snocciolate
– 1 cucchiaio di olio di oliva
– 2 bicchieri di olio di arachidi
– 1/2 bicchiere di aceto
– sale
Preparazione
Mettete a bagno l’uvetta per 10 minuti nell’acqua tiepida; lavate e sciacquate la zucca, tagliatela a pezzi. Eliminate la scorza, i semi e i filamenti. Tagliate la polpa a fette spesse di circa 1 centimetro. In seguito scaldate l’olio di arachidi 1 minuto. In un tegame friggete la zucca 5 minuti per parte. Scolate poi la zucca e salatela, scolate l’uvetta, poi passate per 2 minuti la zucca nell’olio d’oliva bollente, poi versate l’aceto sulla zucca e lasciate evaporare. Infine aggiungete l’uvetta strizzata precedentemente.
POP-CORN INSANGUINATI
Ingredienti
– 2 cucchiai di mais per pop corn
– 3 cucchiai di ketchup
– 1 cucchiaio di olio
– burro a piacere
Preparazione
Preparare i pop-corn mettendo in una pentola il cucchiaio di olio e poi i pop-corn,cuocili a fuoco medio, finchè non sono pronti.
Sciogliere il burro a fuoco lento e versaci il colorante fino a che il miscuglio non assume un colore rosso sangue.
Versa infine i pop-corn e “insanguinali” ben bene. Lasciali raffreddare e servili in una ciotola.
SANGUE DI DEMONE
Ingredienti
– una bottiglia di succo di arancia rossa
– una bottiglia di gassosa
Preparazione
Versa in una brocca la bottiglia di succo d’arancia, e poi quella di gassosa, mescola e ecco fatto!!!
Il tuo sangue di demone è pronto.
RISOTTO DELLE STREGHE
Ingredienti
Per 6 persone
– riso 400 g
– polpa di zucca 400 g
– burro 150g
– parmigiano reggiano grattugiato 100 g
– cipolla
– brodo
– prezzemolo
– sale e pepe
Preparazione
Mettere in una casseruola la cipolla tritata finemente con la metà del burro poi aggiungere la zucca tagliata a piccoli dadini, versare un pò di brodo, salare e pepare lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa. Versare il riso e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo bollente. Quando il risotto é cotto unire il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano.
OSSA DI SCHELETRI
Ingredienti
– 200 gr. di mandorle tritate
– 200 gr. di zucchero
– 30 gr. di burro a temperatura ambiente
– 200 gr. di farina
– 3 chiodi di garofano
– un pizzico di cannella in polvere
– 1 albume
– la scorza grattuggiata di mezzo limone
Preparazione
Ridurre in polvere i chiodi di garofano pestandoli con un cucchiaino.
Unire tutti gli ingredienti mescolandoli molto bene fino a formare un composto ben omogeneo.
Stendere la pasta fino a raggiungere uno spessore di 4 cm. a questo punto ricavare piccole strisce di 1 cm. (dare una forma di ossa).
Stendere su una teglia imburrata e mettere in forno caldo a 170° e cuocere per 20 minuti circa.
TORTA DI JACK O’ LANTERN
Ingredienti
– zucca 1 kg
– uova 2
– amaretti 100 g (o fette biscottate)
– zucchero 2 cucchiai
– cacao 1 cucchiaio
– latte 1 bicchiere
– rhum 1 bicchiere
– burro
– pane grattugiato
– sale
– scorza di limone
Preparazione
Cuocere la zucca a pezzi nel latte con un pizzico di sale e la parte gialla della scorza di un limone; farla raffreddare, facendole scolare più latte possibile, e passarla col passaverdura. Aggiungere uova, zucchero, cacao, rhum e gli amaretti pestati. Versare in una teglia ben imburrata e cosparsa di pane grattugiato, oppure con carta forno; mettere in forno a 100-120° per un’ora circa. Capovolgere in un piatto.
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