Venezia detiene un primato unico al mondo 1600 anni di contaminazione etniche che arrivano dal profondo nord Europa alle sconfinate praterie del Kublai Kan.
Tutto ciò avviene anche attraverso il cibo e la identità dei popoli che nei secoli si sono stanziati e divenuti Veneziani.
Culture e cibo identitario hanno fatto si che non abbiano mai perso la loro origine anche religiosa.
I piatti che sono contestualmente presenti ora nelle tavole dei veneziani sono quelle cerimoniali castradina, risi e bisi, il saor i fritti i dolci che a seconda dei secoli hanno gusti diversi.
Trasdurre questo per i festeggiamenti dei 1600 anni di Venezia è quasi un obbligo e Veneziaeventi propone un progetto che dura tutto l’anno dei festeggiamenti.
Per i 1600 anni di Venezia abbiamo pensato di riproporre alcuni piatti storici che hanno caratterizzato le varie culture negli anni a Venezia.
Il Dott. Fabio Busetto, storico del food veneziano in collaborazione con altri Chef veneziani, riprodurrà piatti che rappresentano le varie etnie, documentabili dalle ricerche e ricettari antichi creando un percorso sensoriale degustativo dei 1600 anni .
Verranno coinvolti i Ristoranti e i Bàcari che proporranno un piatto a scelta per far rivivere la tradizione nel Piatto.
Un segnale importante per Venezia che racconta la sua storia anche attraverso i piatti storici della Serenissima.
PROGETTO IDEATO E REALIZZATO DA :
Veneziaeventi
con Maria Botter, Maria Cristina Bernardi, Fabio Busetto e Carlo Pietrasanta.
Persona di rifermento: Maria Botter Marketing & Eventi
mariabotter@veneziaeventi.com Mob. +39 347 4447717
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